材料： 調味料： 调味料： 菠菜（或蕃茄） 菠菜（或蕃茄） 麵粉適量 面粉适量 素高湯 素高汤 素料及青菜適量 素料及青菜适量

作法： 作法：

1.菠菜（或蕃茄）攪成泥，加入麵粉，和成菠菜（蕃茄）麵糰。 1.菠菜（或蕃茄）搅成泥，加入面粉，和成菠菜（蕃茄）面团。 2.將麵糰擀平切花後，煮熟備用。 2.将面团擀平切花后，煮熟备用。 3.素高湯煮滾，放入麵片及素料、青菜煮熟即可。 3.素高汤煮滚，放入面片及素料、青菜煮熟即可。 料理一點訣： 料理一点诀： 1.麵片的作法多樣，麵糰可用小模型或圓型瓶蓋壓出麵片，再用叉子在四邊壓出紋路，若作成三角狀麵片，可將兩角往內彎起成捲狀。 1.面片的作法多样，面团可用小模型或圆型瓶盖压出面片，再用叉子在四边压出纹路，若作成三角状面片，可将两角往内弯起成卷状。 2.在麵皮中加上蔬菜汁，不僅顏色美觀，也更加營養，除了菠菜、蕃茄，還可以白蘿蔔、地瓜、菠菜、淮山來製作。 2.在面皮中加上蔬菜汁，不仅颜色美观，也更加营养，除了菠菜、蕃茄，还可以白萝卜、地瓜、菠菜、淮山来制作。 ※營養師的小叮嚀： 維護腸道健康最佳的營養素就是膳食纖維、維生素A、葉酸、鈣、鐵、鋅。 ※营养师的小叮咛： 维护肠道健康最佳的营养素就是膳食纤维、维生素A、叶酸、钙、铁、锌。 菠菜含豐富膳食纖維、維生素A、葉酸，有助於腸道淨化排空。 菠菜含丰富膳食纤维、维生素A、叶酸，有助于肠道净化排空。