材料： 調味料： 芹菜 蒟蒻絲 薑 辣椒 鹽 糖 香油 素沙茶 胡椒粉

作法：

1. 薑切絲；辣椒切丁；芹菜切寸備用。 2. 蒟蒻絲用洗米水浸泡一天去除鹼味，待鹼味去除後用熱水汆燙，撈起後放入鹽、胡椒粉、素沙茶、糖醃漬約10分鐘入味備用。 3. 煮一鍋水，放入少許的鹽及油，將芹菜放入汆燙備用。 4. 在鍋中放入適量香油，把醃好的蒟蒻絲放入鍋內炒熱盛起備用。 5. 起油鍋，爆香薑絲和辣椒絲，再放入芹菜管和蒟蒻絲拌炒後，用鹽和糖調味後即可。 素食小語： 人為貪圖口腹之慾，吃盡天下眾生；素食者的粗茶淡飯，既可維護身體的健康，更能以具體的行動實踐慈悲的美德