材料： 調味料： 蛋 潤餅皮 高麗菜 胡蘿蔔 綠豆芽 香菜、芹菜 甜辣醬

作法：

1. 高麗菜、胡蘿蔔切絲備用；香菜、芹菜切末備用；綠豆芽切小段備用。 2. 所有材料混和加入蛋汁打勻成為餡料。 3. 取一張潤餅皮，先在鍋中兩面煎熱取出。 4. 鍋中倒入少許油，取ㄧ大匙餡料，放入鍋內煎平，再將潤餅皮鋪上，待餡料煎至快熟之後，翻面塗上甜辣醬，然後包捲起來，盛起切小段即可。

素食小語： 為了口腹之慾，為了娛樂，而傷害甚至殺害其他動物，不僅是屠害生靈，更會迷失自己「大愛」的善良本性。