材料： 調味料： 金針菇、青椒 紅甜椒、黃甜椒 九層塔、玉米粉 太白粉 鹽、糖 烏醋、素蠔油 胡椒粉、番茄醬 甜辣醬、香油

作法：

1. 青椒、紅甜椒、黃甜椒切片後，入鍋川燙撈起備用。 2. 金針菇對半切段後，加入胡椒粉、鹽、糖拌勻，放置30分鐘。 3. 接著加入玉米粉、胡椒粉、香油拌勻後捏成小塊狀，放入熱油鍋中炸至金黃色後撈起備用。 4. 鍋中加入甜辣醬、番茄醬、素蠔油、烏醋、糖，以及適量的水煮滾後，再用太白粉水勾芡，接著放入素排、青椒、紅甜椒、黃甜椒以及九層塔略炒，起鍋前再加入少許香油即可起鍋。

素食小語： 「尊重生命」不僅僅是對人而已，所有的生命都應該去照顧、保護。人類要作為萬物的保護者，才稱得上是萬物之靈。