材料： 調味料：   芹菜 芥菜、素肉醬 榨菜絲、香菇 青江菜、香菜 素肉燥、餛飩皮 香油 胡椒粉 香菇精 鹽

作法：

1. 芥菜洗淨後用鹽醃漬一晚成沖菜備用。 2. 將沖菜、香菇、芹菜和香菜切末，青江菜切段備用。 3. 起油鍋，將香菇放入鍋中爆香，加少許鹽及胡椒調味，炒至略乾即可起鍋備用。 4. 起油鍋，將榨菜絲洗淨後下鍋略炒備用。 5. 將沖菜、香菇、素肉醬、素肉燥和香油拌勻成餡料備用。 6. 取一片餛飩皮，將餡料包入成餛飩備用。 7. 煮一鍋水，水滾後加入餛飩，再加入適量的香菇精和鹽調味，起鍋前加入榨菜絲、芹菜、香菜和青江菜即可。 素食小语： 素食是長養慈悲、培養愛心的表現，因為不忍食眾生肉，就是在培養愛心，不但可以幫助氣候以及清淨大地，也能清淨水源，使氣候回歸自然。