为时一个月的禅茶素食文化节日前在西安福济堂会所开幕，来自政府有关部门和各行各业的有关人士参加了启动仪式。
　　中国食品工业协会营养指导专家、国家劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心营养培训师吴承霖先生在文化节仪式启动后首先做了《膳食均衡》主题讲座，吴先生指出，现在很多疾病都是由不合理膳食造成的，吴先生认为一般人饮食，食物的80%是素食才符合健康要求。合理均衡的膳食能有效预防和改善高血压、糖尿病等一些疾病。吴先生还就人们的日常饮食习惯提出不同看法，建议先吃水果后吃饭。
　　茶学专家林治、保健医师何信融、佛学专家绍兴法师等专家也应邀参加了文化节启动仪式。据介绍，这些专家将于6月23日、6月30日和7月7日，分别以茗茶养心、素食养生和快乐人生等为主题讲解禅茶素食的健康之道。
　　有关人士表示，有越来越多的市民对禅茶素食产生了浓厚的兴趣，他们对健康饮食知识充满着渴望，中国传统禅茶素食将再度兴起。