随顺自然 健康饮食
　　修慈 发表于 2005-11-25 10:52:00

　　常言道“民以食为天”，又说“病从口入”。看来饮食与我们日常生活和健康密切相关。不论您是一位上班族、还是正在读书的学生，抑或是颐养天年的老者，都希望能吃得健康又有活力。随顺自然就是最好的方法。

　　在详细介绍之前，首先提几个问题，请大家回答：

　　1.反季节的蔬菜、水果是高档食品吗？

　　2.国外进口的食物就是高级有营养的吗？

　　3.一日三餐在量、色上有讲究吗？

　　要回答第一个问题需要从食物的「性」，与季节和人体的关系谈起：

　　食物的「性」

　　季节和人体的关系

　　冬天长的果蔬多是凉性的：如白菜、萝卜、梨、柑、橙、柿子、豆腐、绿豆芽等 冬天寒冷，人体五脏六腑相对外部环境来说就很热，以便御寒。饮食相应要多选择凉性的，以平衡人体与外界的寒热反差，因为内有热而外感风寒就很易感冒、发热生病。

　　夏天太阳高照，天气热，生长的果蔬多是温热性的：如姜、扁豆、桃、樱桃、龙眼、荔枝、榴莲、核桃仁、木瓜、南瓜、红萝卜、红枣、糯米等

　　炎热季节，相对外界而言，五脏六腑就很凉，饮食要多选择温热性的，调和处于较凉状态的内脏与炎热外界之间的强烈反差，人在调和状态下，不易生病。且温热食品，不会象各种冷饮那样，损伤肠胃。

　　古人早就有食物要与时令相配的观念，象《礼记·月令》每季度吃什么都有记载：

　　农历月份

　　最适宜的食物

　　1-3月

　　麦子

　　4-6月

　　各种豆类

　　7-9月

　　麻

　　10-12月

　　黄黏米

　　按季节吃应季食物，使我们的身体跟大自然相应，随顺大自然的节气，身体就健康。要跟大自然做对，就是自找苦吃呀!其实我们都有经验，反季节的蔬菜、水果味道不好。因为其长于非自然条件，靠人工环境、超量化肥而促生，营养和品质都比自然环境下生长的差很多。我们何必多花钱而买劣等品呢？

　　要回答第二个问题只需要四个字：「土生土长」。人住什么地方就吃什么地方出产的东西，才最适宜。「土生土长」的意思很深，我们举例来体会：在某地住久的人，偶尔到外面旅行，会水土不服，很容易生病。从这个地方就能体会「土生土长」的道理。

　　可见，食用季节性并且是土生土长的蔬菜水果，是最经济也是最合于健康原则的。另外，还要考虑自身的体质和状态，在寒热方面予以相应的调整。

　　由于现代反季节的食物价钱卖得好，交通也便捷，超市中常见许多反季节食品，也能买到遥远国家地区出产的食物。我相信，已经掌握上述原则的您，一定懂得如何去正确地选择。

　　第三个问题，就是三餐如何安排。我们且听西方的一句谚语：「早上吃得像国王、中午像王子、晚上像乞丐。」我们不妨列表说明：

　　时间与人体状态

　　饮食的量与质

　　颜色的调整

　　早上，掌握一天中的情绪和精力

　　量要够，营养丰富且又容易消化的食物为宜

　　以红色、黄色为主，

　　如：黄豆、豆浆、番茄、红萝卜、麦制品、玉米、小米等

　　中午消化能力较强

　　量要适中，高蛋白质的食物及生长于地面上的花果叶类食物较适合

　　以绿色为主，配少量的黄、紫色。各种豆类、绿色蔬菜、搭配多种主食

　　晚餐近睡眠时间，消化能力弱

　　不宜吃太饱、太丰富，以简单为好。以易消化的食物为主，如粥、汤，发面的食物等

　　以黑紫色的食物为主，绿色为辅，如：海带（昆布）、紫菜、茄子、紫色卷心菜、黑米、黑麦制品等

　　饮食的学问，帮我们在日常生活中，照顾好自己和家人。一言以蔽之，健康的饮食和生活方式就是随顺自然。

　　下面有四道题，请回答（答案在花丛中找）：

　　1. 冬吃萝卜，夏吃姜，对吗？

　　2. 冬吃火锅，夏吃冰，对吗？

　　3. 最适合，最有营养的饮食标准？

　　4. 晚饭要吃得很富足，对吗