一项新的动物研究实验提出，如果男性想要降低患前列腺癌的风险，那么就应该选择番茄食品，而不是仅仅含有番茄红素的食品。

　　研究人员指出，如果给老鼠喂纯番茄粉，其中含有番茄红素以及其他混合物，那么相对于只喂纯番茄红素或者不含番茄红素及番茄食物而言，会使前列腺癌的死亡风险降低26%。该项研究报告发表在11月5日出版的《国家癌症学会杂志》中。

　　这项研究研究的发起者、俄亥俄州州立大学的肿瘤学家Steven K. Clinton博士表示，番茄中的番茄红素是类胡萝卜素，这样会使番茄显示出红颜色并具有抗氧化性质。关于番茄具有保护作用存在许多假设，如果确切的话，那么对于癌症而言，是由于番茄红素的因素。动物实验支持流行病学协会的观点，即番茄食品与降低（前列腺癌）风险相关，但不支持只因番茄红素起作用的假设。

　　研究中的老鼠不仅只按照喂番茄红素及番茄粉进行分组，而且还按照不限量的食物供给以及降低20%热量的摄入进行分类。

　　研究人员表示，与不限量食物供给的老鼠相比，被降低20%热量摄入的老鼠，其前列腺癌的死亡风险降低了32%。这表明减少热量的摄入也许是明智的。

　　根据美国癌症协会的统计，今年大约会新增220900名前列腺癌患者，大约28900名患者死于前列腺癌。

　　面对许多美国人宁愿服用番茄红素药片时，Clinton博士表示，此项研究指出了从食物中获得番茄的益处，例如番茄汁、番茄汤、番茄沙司或者沙拉。

　　那么多少量的番茄就能够起到保护作用呢？Clinton博士表示，我们不能直接推断出来，但对于老鼠的食物而言，大约占到全部食物的10%。对男性合理的建议是，如果想要降低风险，那么每天吃一份含有番茄的食物，或者是一星期吃五到七份。番茄汁、番茄汤、番茄沙司都可以。这里要说的是，我们并没有理由说一定只吃新鲜的番茄。

　　在研究报告的评论中，Peter H. Gann博士强调说，对于“要多吃番茄”的建议，人们应该按照自己的方式去处理，美国每年人均番茄的消费量是91磅（41千克）。

　　西北大学Robert H. Lurie综合癌症中心预防医学的副教授Peter H. Gann博士说，这项研究的有趣之处在于，将纯番茄红素与番茄进行了直接的对比。研究还将体重与限制热量摄入作为抗癌的方法，但是它为什么会降低癌症的风险还不明确，推测是由于限制卡路里的摄入，导致荷尔蒙的改变，从而减弱了人体自身刺激肿瘤生长的能力。